グルメ

富山湾のホタルイカ

富山県ほたるいか協会サイトより我家の最寄りのスーパーには、何年か前から富山湾のホタルイカが、毎年3月末くらいから並ぶようになったのですが、今年はいつもよりも長く売り出されているような気がします。コロナの影響で旅館や料亭、飲...

グルメ自然・歴史

美味しさの秘訣は「菌」

森伊蔵酒造サイトより酒所は水が良いとよく言いますが、忘れてはならないのが「菌」の存在なんですよね。その土地や、その蔵に住み着いている、その場所ならではの菌が、良いお酒や発酵食品を作り出している要因の一つです。有名な焼酎...

ちりめん山椒やよいさんのお茶漬け御膳

京都八坂神社の南楼門近くに、ちりめん山椒のやよいさんがあります。うちのお墓は東大谷祖廟にあってやよいさんのすぐ近くで、お店の前は何度も通っているのに中に入った事はありませんでした。でもついに、入りました！　しかも奥のカフ...